Население состояло в основном из берберов, греков и евреев.
В 40 г. н.э. Волюбилис присоединили к Римской Империи, этому содействовал император Калигула. С тех пор город был столицей самой отдаленной провинции и самым юго-западным городом Империи. Горожане занимались развитием сельского хозяйства, кроме этого добывали медь и оливковое масло. Самое большое количество населения здесь было 20 000 человек, и то в период развития и процветания города.
В 217 году Марк Аврелий Себастьян построил здесь триумфальную арку. Для ее декора использовались итальянские мраморные колонны, а вверху красовалась колесница с шестью конями, и все это из бронзы. На крыше здания, предназначенного раньше для встречи правителей, сейчас свили гнездо аисты.
Несмотря на то, что последние 1 700 лет на месте Волюбилиса происходили многочисленные землетрясения, многие мозаики дошли до наших времен. Среди них есть те, которые неплохо сохранились, например, Вакх на колеснице с пантерами, медальоны, изображающие подвиги Геракла, а также некоторые морские пейзажи.
В III веке в Волюбилисе произошла смена населения. Римляне покинули город, а вместо них пришли арабы, евреи и сирийцы. Город полностью покинули люди после того, как султан Мулай-Исмаил приказал вывести из него весь мрамор, чтобы применить его в качестве строительного материала для сооружения дворца в Мекнесе.
В наше время в Волюбилис едут не только туристы и археологи, интересующиеся историческими достопримечательностями. Этот древний город популярен среди режиссеров, организовывающих здесь киносъемки.
